обновлено в 00:00 / 
+12..+13
+1..+3
+12..+13
+5..+6
На скорую руку
Для начинки: 2 средних картофелины на терке, 1 средняя луковица полукольцами, 1 банка сайры (форели, горбуши) размять вилкой, 1 ст.л. майонеза, перец по вкусу, перемешиваем. Делаем с вечера, убираем в холодильник.На ночь на нижнюю полку холодильника убираем купленное слоеное дрожжевое тесто.С утречка включаем духовку на 180 градусов, достаем начинку, вмешиваем туда 1 яйцо. Раскатываем 1 пласт теста, протыкаем вилкой. с помощью скалки выкладываем на сбрызнутый водой протвень. Равномерно распределяем начинку. Края смазываем яйцом. Накрываем вторым пластом, смазываем яйцом. Протыкаем вилкой, чтобы дышал. Пирог - в духовку на полчаса. За это время можно сделать кучу утренних дел и всем семейством собраться за столом на завтрак. Пирога хватит и на ужин. Очень сытно, сочно и тает во рту. Приятного аппетита.
Позы
Позы - это, насколько я понимаю, гуранские (забайкальские) манты. Рецепт моей любимой бывшей свекрови.
Замешиваем крутое тесто, как на пельмени: 1 яйцо, 1 стакан воды, щепотка соли, мука на глаз.
Для фарша: (0,5 кг. свинина + говядина), 0,5 кг. лука мелко резанного, 50 г. сливочного масла, перец, соль по вкусу.
Тесто раскатываем потолще, чем на пельмешки.
А-ля Наполеон
Несложный в приготовлении, хотя достаточно хлопотный по времени рецептик очень вкусного торта диаметром 26 см высотой 10 см.. Чем меньше диаметр, тем выше торт.
Нам понадобится:
Тесто: 6 яиц, 400 г. сахара, 0,5 кг. Творога, 2/3 ч.л. соли, 1 ч.л. гашеной кипятком соды, 0,7 кг. муки.
Крем: 1 л. молока 3,5%, 250 г. сахар + ванильный сахар, 5 яиц, 4 ст.л. муки, 0,6 л. сливок 33%.
Рыбонька
В среднем 100 граммов жирной рыбы по словам медиков восполняют суточную потребность организма в необходимых веществах. Эти жиры – полезные и быстроусваиваемые. Оптимальный вариант для здоровья, в особенности детского, считаю – малосольная форель. Семга для меня сильно жирная, впрочем, на любителя. В пользу домашнего соления – два момента: качество и цена. Последняя у нас в Тынде в три-четыре раза в магазинах отличается (свежемороженая от засоленной)
Сдобные ватрушки
Рецепт изобретен не мною, тем не менее, методом проб и ошибок в других рецептах для булочек-ватрушек, этот показался мне оптимальным.
Рулетики из баклажанов
Легкая, пикантная закусочка не требует много времени и особых кулинарных навыков. Попробуйте, вам понравится.
Нам понадобится:
3 баклажанчика средних размеров,
3 яйца,
мука,
укроп,
150 г. майонеза,
4-5 зубчиков чеснока.
Баклажаны режем тонкими пластиками (около 3 мм), замачиваем в соленой воде минут на 30-40.
Домашние беляши
Ну, думаю, говорить о том, что покупать в магазинах беляши, пирожки и чебуреки не безопасно - не стоит. Бог знает, в каких условиях и из чего их лепят. А побаловать ребятишек иногда хочется. Поэтому предлагаю свои несложный рецепт. Сам процесс лепки и жарки займет не более часа.
Нам понадобится:
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.ложка дрожжей,
3 ст.л. подсолнечного масла,
1 яйцо,
1 стакан теплой воды,
Мука на глаз
Замешиваем негустое тесточко, ставим в теплое место на 1,5 часа. За это время пару раз подминаем.
Те самые пирожки
Пробовала стряпать пирожки по разным рецептам. Этот, подаренный мне бабушкой со стажем - почти идеальный. Лёгкое воздушное тесто практически тает во рту и оставляет в пирожке место начинке. Детям очень нравится, а внуча очень радуется и называет их "баба".
Сегодня стряпала те самые пирожки.
Нам понадобится:
Осторожно, майонез!
На сей «подвиг» после рождения внучки меня сподвиг состав покупного майонеза.
Читаем на обороте банки: консерваторы, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы... Все эти «аторы» еще и отбеливаются: в числе ингредиентов - пищевые красители. Словом, детей и даже нас с вами таким потчевать небезопасно. Я решила рискнуть и освоить производство майонеза в домашних условиях. Вышло с первого раза. Теперь этим благородным делом «заразились» подруги и даже коллеги, которым я устроила мастер-класс.
Итак, на 200 г. соуса нам понадобится
