10 октября 2011, 18:03

Доброго времени суток!

Итак, тема – готовка. Я не верю, когда мне говорят, что на это не хватает времени. Кухня не выставляет расписание и не ограничивает число посещений, не надо брать талончик или предварительно записываться. И там возможно все. Но главное, после рабочего дня с разного рода проблемами, меня это успокаивает. Это только мое пространство и время. К тому же родные всегда довольны результатом. А значит, в плюсы можно занести и хорошее настроение.

С чего начать? Ответ на этот вопрос нашелся быстро – сациви. Секрет этого блюда для меня открыл папа. В семье вообще никогда не было проблем с готовкой, потому что любят готовить все. Наверное, поэтому мне очень долго просто не хватало места на кухне. Сациви всегда было обязательным блюдом на любом празднике, об этом даже никогда не спрашивали.

 


В чем прелесть этого блюда, так это в том, что рецептов его множество. Даже в Грузии его готовят по-разному. Так что ошибиться практически не возможно. Мы будем готовить так, как принято в моей семье. Это очень вкусно!

Что нам потребуется:


Курица – 1 шт.

Грецкие орехи (очищенные) – 250 гр.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 шт.

Зелень (укроп и кинза) – примерно по пол пучка.

Приправа «хмели-сунели».

Винный уксус (не эссенция!) – 1,5 столовых ложки.


Сразу хочу попросить прощение за качество фотографий. В общем, решила я, что «один раз лучше увидеть…», но не позаботилась заранее о фотоаппарате. Пришлось снимать все это счастье на бытовую видеокамеру в функцией «фото». Познакомились мы с ней прямо во время процесса приготовления и как-то первое свидание не заладилось. Выкладываю как есть:-)))


Для начала следует разделать курицу. Здесь, конечно, на любителя, но я предпочитаю от кожи и жира избавляться. Как только справились и нарезули, можно поставить ее вариться. Главное, не пропустить! Как только вода закипит, нужно выждать 2-3 минуты и снять ее с плиты. А пока…

 

Готовим ореховый соус!

 

Чистим лук и чеснок, перебираем грецкие орехи (несмотря на то, что они сейчас продаются очищенными, все же всякого рода мусор, о который можно сломать зубы иногда попадается). Достаем зелень: обязательно укроп и кинза! Теперь у нас есть все для орехового соуса! 

И все это надо измельчить. Сначала через мясорубку пропускаем орехи – 2 раза. 

Затем идет чеснок, лук и трава. Лучше зелень до этого порезать, иначе стебли могут закрутиться в мясорубке и придется все это потом разбирать и чистить. Получатся вот такая милая ароматная масса.

В большую емкость, (рассчитывайте на кастрюлю, в которой варится курица), выкладываем перемолотую зелень и заливаем кипятком. Это нейтрализует в некоторой степени чеснок. Перемешиваем и добавляем немного холодной кипяченой воды. Следом идут орехи!

Курица к этому моменту у нас закипела, мы сняли ее с плиты и слили воду. 

После того как тщательно размешали соус, можно им залить курицу. Все это ставим на огонь и готовим загуститель. В народе – вода с мукой. В холодной кипяченой воде разводим немного муки и добавляем в соус, перемешиваем. Много не надо, иначе соус превратиться в кашу. И уже в конце добавляем приправу «хмели-сунели». Доводим до кипения и снимаем с плиты. Примерно через пол часа в блюдо стоит добавить 1,5 столовых ложки винного 6% уксуса. Вкус сразу же изменится!

Вот вроде бы и все. Помните! Сациви едят руками и с хлебом. И ни в коем случае не лезьте в кастрюлю грязной ложкой, блюдо может прокиснуть.

А вообще, советую есть сациви на второй день, когда мясо пропитается. И лучше не разогревать. Хотя… здесь как кому больше нравится.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОКА!

Просмотров за день: 0
Просмотров всего: 1365

метки: .


Поделиться:

Класс! Обязательно попробую приготовить! Нино, спасибо :)

--

Вставка картинок временно доступна только через сторонние сервисы (последняя кнопка в редакторе), например radikal.ru.
После загрузки на сторонний сервис вставляйте на форум только ссылку на картинку, никаких кодов (если вы пользуетесь не bb-редактором).

Чтобы оставить комментарий необходимо быть зарегистрированным и авторизованным пользователем.

Зарегистрируйтесь

или

Авторизуйтесь


Нино Кохреидзе
любит готовить

Я журналист. С 2003 года тружусь на благо телекомпании «Альфа-канал». И это занимает львиную долю моего времени. Возможно, поэтому писать о работе в блоге я не хочу. Здесь хочется расслабиться, а расслабляет меня … Кто-то медитирует, кто-то смотрит на огонь, кто-то слушает прибой. Последнее мне, конечно же, тоже безумно нравится, но удается крайне редко. А вот кухня всегда в моем распоряжении. Там свободно в любое время суток.

отправить личное сообщение блогеру
Топ авторов за 7 дней все блогеры
Игорь Павлов

Фотографъ. Музыкант.Хранитель старины. Член творческого союза художников России.

Просмотров: 1542

Виталий Злочевский

юрист, медиатор

Просмотров: 555

Игорь Волобуев

юрист

Просмотров: 168

Криптоаналитик

Просмотров: 166

Петр Глазунов

директор мебельного ателье

Просмотров: 106

Авторы блогов все блогеры
Петр Глазунов

директор мебельного ателье

вчера, 15:50
Игорь Павлов

Фотографъ. Музыкант.Хранитель старины. Член творческого союза художников России.

13 августа, 17:23
Виталий Злочевский

юрист, медиатор

12 августа, 20:27
Светослав Ильиных

журналист

12 августа, 15:51
Игорь Волобуев

юрист

9 августа, 19:04
Владимир Трухин

любитель истории

5 августа, 11:35
Анатолий Рубцов

человек ищущий

4 августа, 05:46
Евгений Волков

юрист-идеалист

2 августа, 15:20
Марина Синельникова

Амурское отделение "Общества "Россия-Япония"

2 августа, 14:55
Борис Белобородов

предприниматель

29 июля, 06:57
Алексей Копер

Фотограф-любитель

17 июля, 20:14
Людмила Сузун

фермер-пиарщик

29 июня, 19:34
Галина Одинцова

Оптимистка. Иногда...

29 июня, 14:07
Святослав Шевченко

cвященник и видеоблогер

27 июня, 21:08
Правила раздела «Блоги»
  1. Настоящие правила обязательны для соблюдения авторами блогов (далее по тексту – Автор), а также посетителями раздела «Блоги».

  2. Раздел «Блоги» на Амур.инфо, расположенный по адресу http://blogs.amur.info, является интернет-площадкой, предназначенной для размещения Авторами информации и сведений, открытых для дискуссий на освещаемые ими вопросы.

  3. Содержание блога Автора определяется им самостоятельно исходя из его убеждений, является выражением субъективного мнения и суждений Автора, при учёте ограничений, установленных настоящими Правилами. Содержимое блога является интеллектуальной собственностью Автора. Автор обязуется в своих блогах соблюдать законодательство Российской Федерации, положения настоящих Правил. Содержание раздела «Блоги» не является продукцией средства массовой информации информационного агентства «Амур.инфо» или иного другого средства массовой информации.

  4. Автору принадлежат права административного доступа к своей странице, позволяющие ему производить управление блогом самостоятельно без участия и премодерации администрации сайта www.amur.info. Право редактирования содержания блога, в том числе комментариев к постам блога, принадлежит Автору и администрации сайта www.amur.info.

  5. Автор гарантирует, что сведения, распространяемые им в блоге, не нарушают авторских, смежных, патентных прав третьих лиц, права на товарный знак и т. д., а также не наносят ущерба чьим-либо чести, достоинству или деловой репутации.

  6. Не подлежат распространению в блогах сведения, содержащие государственную или иную специально охраняемую законами тайну; способствующие разжиганию расовой, национальной, социальной, религиозной нетерпимости или розни; призывающие к захвату власти, насильственному изменению конституционного строя или разрушению целостности Российской Федерации; пропагандирующие культ насилия или жестокости; побуждающие граждан к агрессивным и иным опасным действиям, способным нанести вред здоровью физических лиц или угрожающим их безопасности; содержащие текстовую, зрительную, звуковую информацию, нарушающую общепринятые нормы гуманности и морали путем употребления оскорбительных слов, сравнений, образов или унижающую честь, достоинство и деловую репутацию физических и (или) юридических лиц, а также избирательных объединений; порочащую государственные или религиозные символы Российской Федерации и иных государств, а равно использующую заведомо ложные сведения и умышленно вводящую в заблуждение относительно существующих или не существующих событий, обстоятельств, решений, характеристик.

  7. Не допускается распространение в качестве сообщений/материалов блогов сведений, являющихся предвыборной агитацией, политической рекламой/антирекламой.

  8. В период проведения избирательной кампании по выборам (вне зависимости от территории проведения) не допускается распространение в качестве сообщений/материалов блогов сведений, содержащих любое указание на наименование, символику, действия (бездействия) избирательных объединений, выдвинувших кандидатов, содержащих любое указание на персональные данные, изображения, действия (бездействия) выдвинутых кандидатов, проведение/опубликование результатов опросов общественного мнения, связанных с проводимыми выборами.

  9. В случае однократного нарушения Автором положений настоящего пункта, Администрация сайта www.amur.info производит блокировку блога Автора до дня окончания соответствующей избирательной кампании.

  10. В случае предъявления к администрации сайта  www.amur.info претензий/требований относительно противоправного использования сведений или результатов интеллектуальной деятельности, средств индивидуализации, использованных в блоге Автора, и/или вынесении решений уполномоченными органами государственной власти о наличии в размещаемых сведениях нарушений законодательства Российской Федерации Автор обязуется удовлетворить упомянутые претензии/требования за счет своих сил и средств.

  11. Администрация сайта www.amur.info не берет на себя обязанности, но оставляет за собой право осуществления контроля за содержанием блогов и размещаемых к ним комментариев, в том числе в целях пресечения нарушений законодательства Российской Федерации, положений настоящих Правил.

  12. Осуществление контроля со стороны Администрации сайта www.amur.info предполагает возможность без направления какого-либо уведомления удаления сообщений/материалов блогов и комментариев к ним, редактирования сообщений/материалов блогов и комментариев к ним, блокировки блога в случае неоднократного нарушения Автором положений настоящих Правил.

  13. Автор имеет возможность осуществлять постмодерацию комментариев к блогу. Автор обязан осуществлять контроль за содержанием комментариев к постам его блога и пресекать распространение сведений, предусмотренных п. 5-7 настоящих Правил.

  14. Комментарии к постам блога, не совпадающие с мнением Автора, являющиеся отражением критической позиции оппонента, выражающие критику в отношении позиции Автора, оценочные суждения, удалению не подлежат.

  15. Для участия в дискуссиях в разделе «Блоги» посредством оставления комментариев к постам необходима регистрация на форуме www.amur.info. При комментировании постов обязательными к соблюдению являются настоящие Правила и Правила общения на форуме Амур.инфо.

  16. Предметами дискуссий в разделе «Блоги» являются темы, поднимаемые их авторами. Обсуждение личностей авторов в комментариях к их записям не приветствуется, а в случае явных злоупотреблений пресекается. Не допускается распространение участником дискуссии сведений, предусмотренных п. 5-7 настоящих Правил.

  17. Участникам дискуссии рекомендуется соблюдать правила уважительного общения и внимательно прислушиваться к рекомендациям (указаниям) модераторов.

  18. В случае несоблюдения участником дискуссии настоящих Правил, правил Форума модератором или Автором подлежит применению способ контроля над действиями пользователей. Это  бан, заключающийся в лишении прав пользователя на создание/отправление новых сообщений или создание новых тем на Форуме, на комментирование в блогах. В случае если способ контроля применяется Автором, срок бана составляет 72 часа. В случае если его применил модератор, срок бана определяется им на свое усмотрение. По истечении периода времени бана ограничение автоматически снимается. Повторное применение указанного способа контроля по инициативе Автора может быть осуществлено снова только по истечении суток с момента снятия предыдущего бана.