12 мая 2016, 16:25

Хочу рогалик!

-Хочу рогалик! -Ни с того, ни с сего заявил мой муж.

-Хочу советский рогалик. Утром. С маслом и сладким душистым чаем.

Ну, вот насчёт чая я не сильно уверена, что найду в магазине тот, что был тогда, а рогалики попробую изобрести, решила я. Такие же точно, как в Советском Союзе, не получатся, но близко к теме – попробую.

Мы, практически, перестали покупать хлеб. Пеку свой, домашний. «Набила руку» уже на нём. Получается вкусный, ароматный, не рассыпается, режется хорошо даже не очень острым ножом.

Пеку хлеб ржаной, пшеничный, бородинский и рижский. О как! Разнообразно и свежо!

Для хлеба рецепт отработан до мелочей. Главное - хорошо вымесить тесто. Потом дать ему отдохнуть,  подойти, созреть, как говорится. И в духовку. На противень.

Я не люблю печь хлеб в хлебопечке. Ему там тесно. Неуютно. Неудобно. А вот на противне он разляжется так, как ему хочется. Как барин. Ржаной хлеб  сверху посыплю тмином или кориандром. Батон молочный - маком или сливочной присыпкой.

Готовый, еще горячий заверну в хлопковое полотенце, чтобы отдышался после выпечки, ну, а потом… потом надавишь на булку, отпустишь, и она возвращается в свою форму. Настоящий хлеб!

Раньше, рассказывала бабушка, на каравай садились. Если каравай после этого свою форму принимал, значит удался!

Конечно, мой хлеб с бабушкиным не сравнить, до сих пор его помню. И запах и вкус. Опара была особенная. Дрожжи были настоящие.

Я пеку на сухих дрожжах. Других нет. И тоже ничего так получается.

Вот, пока философствовала, тесто на рогалики готово. Оно мало чем отличается от хлебного. Всего-то: добавляю сливочное масло в него, или маргарин. Но маргарин не очень люблю. Хотя тесто с ним пышнее получается. Да и ёмкость с водой приходится ставить. Для пара. Минут на двадцать.

А готовые, практически, не отличаются от советских. Только тогда их крутил автомат, а тут - я сама.

Приятного аппетита всем, кто любит печь. 

Просмотров за день: 0
Просмотров всего: 922

метки: .


Поделиться:

Галина Одинцова (автор)

... Мучила себя. Теперь вот...

вот - это как?

--
"Народ, не имеющий национального самосознания - есть навоз, на котором произрастают другие народы". Столыпин П.А.
Оля111

Эх, а я ничего такого не ем mail  Только изредка по утрам)

Если бы знали, как мне надоели всякие хлебцы, и как хочется нормального вкусного хлеба поесть или булочек)))

Оля, у тебя же и так такая великолепная фигура! Ты же красивая тростиночка. Ты и так шикарна! Красивее уже быть невозможно!

--
Умейте всем страхам в лицо рассмеяться, - Лишь собственной трусости надо бояться! (с)

Согласен, даже с сухими дрожжами можно испечь хороший хлеб. Только прежние дрожжи (помните, такие сырые брикетом. мы их, когда были детьми, даже надкусывали), то были таки дрожжи! И хлеб с ними был другой. До сих пор помню вкус и запах киевской паляницы - круглого украинского хлеба (больше такого нигде не Украине не пекли. кроме как в Киеве). Неповторимо!!! А Ваших рогаликов бы попробовал...

--
Светослав Ильиных

Согласен, даже с сухими дрожжами можно испечь хороший хлеб. Только прежние дрожжи (помните, такие сырые брикетом. мы их, когда были детьми, даже надкусывали), то были таки дрожжи! И хлеб с ними был другой. До сих пор помню вкус и запах киевской паляницы - круглого украинского хлеба (больше такого нигде не Украине не пекли. кроме как в Киеве). Неповторимо!!! А Ваших рогаликов бы попробовал...

Так испеките же! Это так просто. И вкусно. Под супчик.

--
Светослав Ильиных

Только прежние дрожжи (помните, такие сырые брикетом. мы их, когда были детьми, даже надкусывали), то были таки дрожжи! И хлеб с ними был другой.

Прессованные дрожжи. Вещь! Брикет нарезала на маленькие брусочки, размером с шоколадную конфету, и в морозилку. Хватало на долго. Выпечка была обалденной и запах чудесный, совсем не тот, что при сухих дрожжах.

--


Галина Одинцова
Оптимистка. Иногда...

Пишу о том, что волнует, радует, впечатляет и не оставляет равнодушной. Мне интересно жить. И я люблю ее, эту короткую, но полную разных неожиданностей - Жизнь.

отправить личное сообщение блогеру
Топ авторов за 7 дней все блогеры
Виталий Злочевский

юрист, риелтор, медиатор

Просмотров: 464

Борис Белобородов

предприниматель

Просмотров: 291

Евгений Волков

юрист-идеалист

Просмотров: 280

Петр Глазунов

директор мебельного ателье

Просмотров: 273

Светослав Ильиных

журналист (г.Райчихинск)

Просмотров: 259

Авторы блогов все блогеры
Петр Глазунов

директор мебельного ателье

сегодня, 12:53
Борис Белобородов

предприниматель

сегодня, 07:10
Наталья Калинина

политический хулиган

сегодня, 02:54
Виталий Злочевский

юрист, риелтор, медиатор

вчера, 21:50
Светослав Ильиных

журналист (г.Райчихинск)

18 августа, 12:37
Евгений Волков

юрист-идеалист

17 августа, 22:30
Владимир Трухин

любитель истории

15 августа, 12:02
Марина Синельникова

Амурское отделение "Общества "Россия-Япония"

13 августа, 22:38
Алексей Копер

Фотограф-любитель

11 августа, 14:39
Андрей Ягелло

финансист

10 августа, 02:33
Татьяна Альферович

опытный пользователь косметологии

8 августа, 17:29
Юрий Сергеев
8 августа, 14:33
Святослав Шевченко

cвященник и видеоблогер

7 августа, 19:10
Галина Одинцова

Оптимистка. Иногда...

7 августа, 11:04
Светлана Казачинская

не только синоптик

26 июля, 23:03
Правила раздела «Блоги»
  1. Настоящие правила обязательны для соблюдения авторами блогов (далее по тексту – Автор), а также посетителями раздела «Блоги».

  2. Раздел «Блоги» на Амур.инфо, расположенный по адресу http://blogs.amur.info, является интернет-площадкой, предназначенной для размещения Авторами информации и сведений, открытых для дискуссий на освещаемые ими вопросы.

  3. Содержание блога Автора определяется им самостоятельно исходя из его убеждений, является выражением субъективного мнения и суждений Автора, при учёте ограничений, установленных настоящими Правилами. Содержимое блога является интеллектуальной собственностью Автора. Автор обязуется в своих блогах соблюдать законодательство Российской Федерации, положения настоящих Правил. Содержание раздела «Блоги» не является продукцией средства массовой информации информационного агентства «Амур.инфо» или иного другого средства массовой информации.

  4. Автору принадлежат права административного доступа к своей странице, позволяющие ему производить управление блогом самостоятельно без участия и премодерации администрации сайта www.amur.info. Право редактирования содержания блога, в том числе комментариев к постам блога, принадлежит Автору и администрации сайта www.amur.info.

  5. Автор гарантирует, что сведения, распространяемые им в блоге, не нарушают авторских, смежных, патентных прав третьих лиц, права на товарный знак и т. д., а также не наносят ущерба чьим-либо чести, достоинству или деловой репутации.

  6. Не подлежат распространению в блогах сведения, содержащие государственную или иную специально охраняемую законами тайну; способствующие разжиганию расовой, национальной, социальной, религиозной нетерпимости или розни; призывающие к захвату власти, насильственному изменению конституционного строя или разрушению целостности Российской Федерации; пропагандирующие культ насилия или жестокости; побуждающие граждан к агрессивным и иным опасным действиям, способным нанести вред здоровью физических лиц или угрожающим их безопасности; содержащие текстовую, зрительную, звуковую информацию, нарушающую общепринятые нормы гуманности и морали путем употребления оскорбительных слов, сравнений, образов или унижающую честь, достоинство и деловую репутацию физических и (или) юридических лиц, а также избирательных объединений; порочащую государственные или религиозные символы Российской Федерации и иных государств, а равно использующую заведомо ложные сведения и умышленно вводящую в заблуждение относительно существующих или не существующих событий, обстоятельств, решений, характеристик.

  7. Не допускается распространение в качестве сообщений/материалов блогов сведений, являющихся предвыборной агитацией, политической рекламой/антирекламой.

  8. В период проведения избирательной кампании по выборам (вне зависимости от территории проведения) не допускается распространение в качестве сообщений/материалов блогов сведений, содержащих любое указание на наименование, символику, действия (бездействия) избирательных объединений, выдвинувших кандидатов, содержащих любое указание на персональные данные, изображения, действия (бездействия) выдвинутых кандидатов, проведение/опубликование результатов опросов общественного мнения, связанных с проводимыми выборами.

  9. В случае однократного нарушения Автором положений настоящего пункта, Администрация сайта www.amur.info производит блокировку блога Автора до дня окончания соответствующей избирательной кампании.

  10. В случае предъявления к администрации сайта  www.amur.info претензий/требований относительно противоправного использования сведений или результатов интеллектуальной деятельности, средств индивидуализации, использованных в блоге Автора, и/или вынесении решений уполномоченными органами государственной власти о наличии в размещаемых сведениях нарушений законодательства Российской Федерации Автор обязуется удовлетворить упомянутые претензии/требования за счет своих сил и средств.

  11. Администрация сайта www.amur.info не берет на себя обязанности, но оставляет за собой право осуществления контроля за содержанием блогов и размещаемых к ним комментариев, в том числе в целях пресечения нарушений законодательства Российской Федерации, положений настоящих Правил.

  12. Осуществление контроля со стороны Администрации сайта www.amur.info предполагает возможность без направления какого-либо уведомления удаления сообщений/материалов блогов и комментариев к ним, редактирования сообщений/материалов блогов и комментариев к ним, блокировки блога в случае неоднократного нарушения Автором положений настоящих Правил.

  13. Автор имеет возможность осуществлять постмодерацию комментариев к блогу. Автор обязан осуществлять контроль за содержанием комментариев к постам его блога и пресекать распространение сведений, предусмотренных п. 5-7 настоящих Правил.

  14. Комментарии к постам блога, не совпадающие с мнением Автора, являющиеся отражением критической позиции оппонента, выражающие критику в отношении позиции Автора, оценочные суждения, удалению не подлежат.

  15. Для участия в дискуссиях в разделе «Блоги» посредством оставления комментариев к постам необходима регистрация на форуме www.amur.info. При комментировании постов обязательными к соблюдению являются настоящие Правила и Правила общения на форуме Амур.инфо.

  16. Предметами дискуссий в разделе «Блоги» являются темы, поднимаемые их авторами. Обсуждение личностей авторов в комментариях к их записям не приветствуется, а в случае явных злоупотреблений пресекается. Не допускается распространение участником дискуссии сведений, предусмотренных п. 5-7 настоящих Правил.

  17. Участникам дискуссии рекомендуется соблюдать правила уважительного общения и внимательно прислушиваться к рекомендациям (указаниям) модераторов.

  18. В случае несоблюдения участником дискуссии настоящих Правил, правил Форума модератором или Автором подлежит применению способ контроля над действиями пользователей. Это  бан, заключающийся в лишении прав пользователя на создание/отправление новых сообщений или создание новых тем на Форуме, на комментирование в блогах. В случае если способ контроля применяется Автором, срок бана составляет 72 часа. В случае если его применил модератор, срок бана определяется им на свое усмотрение. По истечении периода времени бана ограничение автоматически снимается. Повторное применение указанного способа контроля по инициативе Автора может быть осуществлено снова только по истечении суток с момента снятия предыдущего бана.