Сало, оно и в Африке сало

36+

Внимание, запись в блоге содержит сцены распития спиртных напитков!

Министерство здравоохранения предупреждает, алкоголь опасен для здоровья!

Лето пролетело незаметно.

С другом Саней я пересекся вчера по телефону на ходу – бежал по своим делам и он, судя по пыхтению в трубке, тоже.

-Привет, как ты там?

-Нормалек.

-Давай в выходной посидим у меня, тем более, Иринка уезжает в командировку…

Сказано – сделано. Вечером в воскресенье мы встретились на нейтральной территории квартиры Сани. По телику показывали всякую чушь и под ее бормотание и повизгивание был накрыт стол: мы оба обладали одним ценным качеством – выпивка для нас была не самоцелью, а ритуалом, предшествующим общению и обмену умными мыслями.

Со своей стороны я принес малосоленую сельдь, особым посолом которой обладала моя жена; фригидные огурчики – так в простонародье назывались корнишоны; маленькие, словно ранетка, особого посола помидорчики, всякие там салаты, фиолетовый лук со своего огорода и еще много чего по мелочам. Саня же выставил на стол домашнюю колбаску, приготовленную его родней в деревне, остро пахнущую чесноком и тонко нарезанное фирменное сало – с прожилочками розового мясца, мягкой шкуркой, опалённой не паяльной лампой, а соломой. В качестве раскрепощающего напитка в этот раз он выставил на стол предварительно остуженную в холодильнике литровую бутылку чистого, как слеза младенца, самогона.

-Слушай, - покосился я на непривычный напиток, - как-то нетрадиционно мы подходим к вкушению земной амброзии, заменив ее на аналог известного бренда. Может, переиграем?

-Не… - не согласился Саня. – Этот самогон готовит мой свекор и только для себя, а со мной поделился скрипя сердцем.

-Ты ему что-то пообещал? – угадал я подоплеку сделки.

Саня кивнул.

-Помочь весной при посадке огорода.

- Все же, как-то рискованно, - с сомнением вздохнул я.

-Все проверено, - не согласился друг. – Тестю за шестьдесят, а он что бык-производитель – и за юбками ухлестывает, и на здоровье не жалуется. А все потому, что употребляет только домашнее, без химии. А водку сейчас всю делают из китайского спирта!

Телевизионная чушь сменилась нудным сериалом про любовь и за нее, любовь, мы и пригубили по первой. Саня размашисто опрокинул свою рюмку в рот, я же с некоторым сомнением отпил и подержал влагу на языке. Вкусовые рецепторы дружно завопили «Амброзия!».

Кто не ел настоящую домашнюю колбасу, тот не знает жизни. Саня иногда ее пробовал, я же, больше привыкший к магазинной еде, сразу впечатлился от такой закуски: под натуральной оболочкой кусочки сала смешивались с кусочками мяса и «дробью» чеснока, опыленные перцем и солью. Каждый кусочек колбаски буквально таял во рту

Между первой и второй, по правилам хорошего тона, был небольшой перерывчик. Напиток радовал: послевкусие оказалось приятным, в голове ощущалась легкая радость, а сердце в груди билось в такт невидимого метронома – ровно и четко.

Взяв ломтик сала, я не торопясь пожевал его, затем сглотнул вместе с выделившейся обильной слюной – засолка была великолепной!

-Вот что значит натуральный продукт! – оценил я деревенский дар. – А люди придумывают всякие гадости.

-Ты о чем? – похрустел огурчиком Саня.

-Да о заменителях! Китайцы придумали искусственные куриные яйца, а братья-украинцы – искусственное сало.

-Да ну! - мой друг чуть не поперхнулся веточкой укропа.

-Ага. И делают это сало из желатина и растительных масел. Пишут, что по вкусу оно ничем не отличается от настоящего.

Саня покачал головой.

-Гибнет Украина… Разве можно чем-то заменить сало? Это как ночь с любимой женщиной заменить десятиминутным пыхтением с надувной бабой – пошло и безвкусно…

И мы выпили еще по одной за натуральную любовь и натуральные продукты.

Хорошее дело задушевная беседа. Ни под какой чай или кофе она не будет такой щемяще-откровенной.

-Искусственное сало, говоришь… - задумчиво произнес мой друг. Напиток действовал на нас необычно мягко: хмель прокрадывался в мозг, словно котенок на мягких лапках – неощутимо, еле заметно, обволакивая своей магией подуставшую от трудов и испытаний душу. – А водка, действительно, теперь не та, что раньше…

И Саня поведал мне нехитрую историю.

-Лет десять назад пришлось мне быть приглашенному на юбилей свекра. Поехали мы с Иришкой в деревню к нему, да и остались там на все выходные, прихватив еще день в счет отпуска и на ее, и на моей работе. Юбилей же за один вечер не отметишь, тем более отца жены.

Понятное дело, закуски всякой вдоволь, но рот-то один, всего в него не затолкаешь, да и животы у городских жителей на большой прием пищи не расчитаны. Поэтому наелся я, напился, да с дороги спать завалился. А утром, как огурчик, сам понимаешь – деревенские напитки и еда душе и организму в радость.

Юбилей-юбилеем, а помочь в большом хозяйстве человеку надо. Так что мы со свекром до обеда и отпахали, выполняя всякую тяжелую мужскую работу, а женщины хлопотали кухонной части – не одни же мы гостями были, другая родня понаехала. И вот обед. Наварено-напарено, словно на свадьбу. И тут свекор ставит на стол несколько бутылок беленькой, да какой-то непривычной, словно не нашенской.

-Советская это водка, - говорит он. – Я в старые добрые времена прикупил несколько ящиков, чтобы на каждый юбилей ее на стол ставить. Вот и пылится она в погребе уже много лет. Я старше становлюсь, а ей хоть бы что. Да вы сами попробуйте!

-И ты знаешь, - причмокнул Саня, - на самом деле, совсем другой вкус – хлебный. Непривычно даже было. Настоящий натуральный продукт.

Я понимающе кивнул.

-А самогон твой свекор из чего гонит?

-Тоже из пшеницы. Добавляет туда еще что-то – у него свои секреты, перегоняет на несколько раз, потом травок всяких кладет, настаивает, фильтрует, а на выходе получается то, что мы имеем сейчас на столе.

-Голова твой свекор, - согласился я. – Мы с тобой уже несколько часов сидим, а мысли ясные и в сон не тянет.

-Это от хорошей закуски.

-И от нее тоже. А вот представь, что заедали бы мы не эту амброзию, а напиток магазинного розлива, да не натуральными продуктами, а китайскими искусственными яйцами и украинским искусственным салом, и придавливали все это напичканными химией огурцами и помидорами с рынка.

-Ага, - поддакнул Саня, - и магазинной курятиной, нафаршированной антибиотиками и гормонами.

Моя Иринка частенько в командировки за рубеж мотается по делам своей фирмы, и знаешь, что рассказывает? У них там – это я про американцев, вся еда магазинная. Они огороды не садят, картошку у домов не сушат, запасы на зиму не делают. Зато в супермаркетах любой еды полно. Это плюс. А минус, что в любом батоне хлеба, да и во всем без исключения, чуть ли не вся таблица Менделеева содержится. Иринка мне как-то привезла срезанные с самых обычных продуктов бумажки, где перечисляется то, что в них натолкано. Я бы такое есть не стал.

-Вот, - и он щелкнул по наполовину полной бутылке ногтем, - натуральный продукт? Натуральный! А это? – обвел он рукой все еще богатый закусками стол. – Тоже все натуральное. И, заметь, свое.

-Но мы все равно едим магазинное, - возразил я.

-Едим, согласился друг. – Но наши продукты все равно чище заморских. Как и женщины – красивее других. А резиновыми бабами, искусственными салом и яйцами пусть пользуют другие.

-Согласен, - пожал я крепко руку друга. – Я тоже за все натуральное – продукты и отношения.

Мы долго еще разговаривали на разные темы, и никто не предложил сбегать в магазин за «догоном»: деревенская амброзия удовлетворила вкусы и придала легкость и непринужденность беседе. А послевкусие от нее и съеденного было на самом высоком уровне, что от искусственных яиц и сала вряд ли бы произошло.